Muffins de banana, chocolate e Nutella – 24 unidades
Rendimento: 24 muffins
Tempo: 50 minutos + congelamento da Nutella
Equipamento: Mueller Air Forno MFB35G ou forno convencional
Ingredientes
- 6 bananas maduras
- 220 g de manteiga derretida
- 2 ovos
- 160 g de açúcar branco
- 160 g de açúcar mascavo
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
- 160 g de iogurte
- 340 g de farinha de trigo
- 80 g de cacau em pó
- 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
- 2 pitadas de sal
- 300 g de gotas de chocolate
- Nutella em 24 porções congeladas
- Nutella, gotas de chocolate, raspas ou açúcar de confeiteiro para decorar
Modo de preparo
- Coloque 24 pequenas porções de Nutella sobre papel-manteiga e congele até firmarem.
- Amasse as bananas.
- Misture manteiga, ovos, açúcares, baunilha, iogurte e banana.
- Peneire farinha, cacau, bicarbonato e sal.
- Incorpore os secos aos líquidos sem bater demais.
- Misture as gotas de chocolate.
- Coloque massa até aproximadamente 1/3 da forma, adicione a Nutella congelada e cubra até 3/4 da capacidade.
- Asse a 200 °C por 10 minutos.
- Reduza para 180 °C e asse por mais 20 a 25 minutos.
- Espere amornar e decore com fios de Nutella, gotas, raspas ou açúcar de confeiteiro.
Pontos críticos e ajustes
- O bicarbonato é estrutural nesta receita; sem ele, os muffins ficam mais densos e crescem menos.
- Não misture demais depois de adicionar farinha.