Sálvia crocante na manteiga
Rendimento: Finalização para 4 pratos
Tempo: 5 minutos
Equipamento: Frigideira pequena
Ingredientes
- 8 a 12 folhas de sálvia limpas e secas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Seque completamente as folhas.
- Derreta a manteiga em fogo médio.
- Frite as folhas por 10 a 20 segundos de cada lado, até ficarem firmes e crocantes.
- Retire para papel-toalha e salgue levemente.
- Use imediatamente na montagem do ossobuco e aligot.
Pontos críticos e ajustes
- Sálvia molhada espirra e não fica crocante.
- Segundos a mais podem deixá-la amarga.